Ons eiland, onze oorsprong
Geworteld in
Lesbos.
Een eiland van olijfbomen, zeelucht en een traditie die al generaties lang wordt doorgegeven.
Een eiland met karakter
De olijfboom
hoort bij Lesbos.
Op Lesbos bepalen olijfbomen al generaties lang het ritme en het uitzicht van het eiland. Ze groeien verspreid over heuvels en valleien, met zilvergroen blad dat het licht vangt en stammen die het verhaal van vele oogsten dragen. Zon, zeelucht en een landschap vol hoogteverschillen geven iedere olijfgaard zijn eigen plek.
De olijf is hier meer dan een landbouwproduct: zij verbindt families, dorpen en seizoenen. In de oogsttijd worden de vruchten zorgvuldig verzameld en begint het werk om hun geur en smaak in olijfolie te bewaren. Zo komt het karakter van Lesbos uiteindelijk samen aan tafel.
Voor ons is herkomst geen decoratie op een etiket. Het is de verbinding tussen het eiland, de olijf en de mensen die de olie met aandacht maken.
Kolovi: de smaak
van Lesbos.
Kolovi is een olijfsoort die nauw verbonden is met Lesbos en de olijfcultuur van het eiland. De olijven groeien aan bomen die deel uitmaken van het landschap en de lokale landbouwtraditie. Hun oogst vormt de basis voor olijfolie met een eigen, herkenbaar karakter.
Irina Extra Vierge wordt gemaakt van 100% Kolovi-olijven. In het smaakprofiel komen zachte fruitigheid en frisse groene tonen samen: vers gemaaid gras, groene amandelen en artisjok. Een levendige, elegante olie die mooi past bij brood, groenten, salades en warme gerechten.
Met Irina willen we die eigenheid laten spreken: niet alleen de smaak van een olijf, maar ook de plek en traditie waaruit zij voortkomt.
Duizenden jaren
olijven op Lesbos.
De olijfteelt op Lesbos gaat ver terug. Bij Thermi zijn resten gevonden van een eenvoudige olijfpers uit de bronstijd, gedateerd rond 2800 tot 2000 v.Chr. Later groeide Mytilini uit tot een handels- en cultuurstad, terwijl de olijfboom steeds meer deel werd van het landschap en het dagelijks leven. Molenstenen en persmethoden veranderden door de eeuwen heen, maar de kern bleef: olijven kneuzen en persen om hun sap te winnen, de olijfolie.
Lees meer over de geschiedenis
De olijf was niet alleen belangrijk voor de landbouw. In de oudheid werden olijftakken afgebeeld op munten van Mytilini en speelden olijfolie en olijftakken een rol bij Griekse wedstrijden en ceremonies. Ook de dichteres Sappho, afkomstig van Lesbos, bezong in haar werk de natuurlijke schoonheid van het eiland.
De traditionele verwerking had twee stappen: eerst werden de olijven met molenstenen gekneusd, daarna werd de pulp geperst. De technieken ontwikkelden zich door de tijd heen. Zo vertelt de geschiedenis van olijfolie tegelijk het verhaal van vakmanschap, landbouw en het landschap van Lesbos.
1863
Catsacoulis S.A.
Meer dan 160 jaar
olijfolietraditie.
Catsacoulis S.A. is sinds 1863 verbonden met olijfolie van Lesbos. Met Irina brengen wij dit erfgoed naar Nederland, met respect voor de oorsprong en de eigen smaak van de Kolovi-olijf.
Een stukje eiland
aan tafel.
Elaia Lesbos is de Nederlandse partner en importeur van Catsacoulis S.A. We willen bijzondere olijfolie uit Lesbos toegankelijk maken voor mensen die waarde hechten aan herkomst, smaak en vakmanschap.
Daarom begint ons verhaal bij één uitgesproken product: Irina Extra Vierge, gemaakt van 100% Kolovi-olijven. Een uitnodiging om met aandacht te koken en samen te genieten.